|
по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е.
"Съедобные и ядовитые грибы Кубани" |
Russula foetens Fr.
Шляпка 8—15 см в диаметре (вес одного экземпляра часто достигает
100—105 г), шаровидная, затем выпуклая, плоско-выпуклая, плоская,
потом вдавленная и широковоронковидная, светло-буровато-рыжеватая, в
центре более темная. Край прямой, цельный, при старении часто
растрескивающийся, рубчатый, радиально-бугорчатый, тонкий.
Поверхность жилковатая, слизистая, особенно в молодом возрасте,
голая, блестящая. Кожица отделяется от мякоти от 1/2 до 2/з радиуса
шляпки. Мякоть плотная, ломкая, бледно-кремовая. Вкус жгучеедкий,
запах сырости. Пластинки редкие, от мякоти не отделяются, не очень
толстые, выемчатые, широкие, заостренные к концам, одного цвета с
мякотью шляпки.
Ножка 6—9,5X2—3,2 см, прямая, цилиндрическая, к середине или к
основанию утолщенная, ячеистая или полая, рыхлая, вверху белая,
внизу с бурыми пятнами.
Споры 8—10 мкм, почти округлые, бородавчатые, бесцветные, с одной
каплей масла.
Предгорный пояс (окрестности Горячего Ключа, станиц Калужской,
Смоленской), в дубовых, грабово-дубовых лесах с осиной, кизилом,
лещиной, на глинистой, супесчаной почве. Июнь — октябрь. Температура
почвы 11—20—10°. Весьма засухоустойчивый гриб. Довольно часто,
группами, иногда очень большими.
Съедобен, III категории, соленый (с предварительным вымачиванием).
|
