|
по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е.
"Съедобные и ядовитые грибы Кубани" |
Macrolepiota procera (Fr.) Sing.
Шляпка 10—20 (30) см в диаметре, 2—3 см толщины, яйцевидная, затем
выпуклая и распростертая, с широким бугорком, зонтиковидная,
беловато-сероватая, или серовато-буроватая, к середине темнее. При
надавливании цвет не. изменяется. Крап прямой, цельный,
хлопьевидно-волокнистый. Поверхность трещиноватая от растрескивания
кожицы, сухая, покрыта крупными угловатыми коричневыми чешуйками,
матовая. Кожица хорошо отделяется от мякоти. Мякоть 1 —1,5 см
толщины, рыхлая, затем волокнистая, белая, на изломе цвет не
изменяется. Вкус сладковатый, запах приятный, грибной. Пластинки
редкие, свободные, отделены от ножки хрящеватым кольцом, широкие — 1
—1,5 см, выпуклые, мягкие, белые, серовато-беловатые. Край с
возрастом становится светло-коричневым.
Ножка 15—30 (35)X1,5—2,5 см, прямая, центральная, цилиндрическая,
полая, книзу постепенно утолщается, у основания булавовидно вздутая,
беловатая, потом светло-бурая, коричневатая, покрытая более темными
бурыми волокнистыми чешуйками. Иногда ножки срастаются основаниями
по две. Мякоть плотная, жестковатая, белая.
Частное покрывало в виде свободного передвигающегося кольца, со
стороны ножки оно хрящеватое, широкое, белое, снизу буроватое,
общего покрывала нет.
Споры 14—18X8—10 мкм, эллипсоидные, бледно-коричневатые, в массе
также бледно-коричневатые, немного потемнее, чем под микроскопом,
гладкие, с несколькими каплями масла.
Предгорный и горный пояса (окрестности станиц Калужской, Смоленской,
Крепостной, Горячего Ключа, между Псебаем и Зеленчукской), в
изреженных светлых лесах, на опушках, полянах, пастбищах, на
различных почвах. Сентябрь — декабрь. Температура почвы 16—18—5°.
Часто, одиночно и группами, иногда образуют «ведьмины кольца».
Съедобен, IV категории, хороший в молодом возрасте, свежий, сушеный,
маринованный.
|
